Rasvapää kalasauvat

(Palvelee 4)

AINESOSAT

1-1 1/2 kiloa villinpallasta (tai muuta valkoista kalaa),
nyljetty ja luuttomaksi.

1 kuppi macadamiapähkinöitä.

1/2 kuppi kookos- tai mantelijauhoja.

1/2 tl sipulijauhetta.

1/2 tl valkosipulijauhetta.

2-3 munat, häkki vapaa.

2 ruokalusikallista gheea tai puhdistettua kookosöljyä paistamiseen.

Merisuola ja pippuri maun mukaan (valinnainen)

VALMISTAUTUMINEN

1. Aseta macadamiapähkinät ruoanvalmistusastiaan. Jauhaa, kunnes pähkinät
on hienonnettu, mutta ei jauhon tai jauhon konsistenssiksi; seoksen tulisi pysyä kurssina. Jos sekoitat liikaa, luonnollisia öljyjä syntyy ja seos alkaa rypistyä. Kun pähkinät on hienonnettu, aseta ne kulhoon.

2. Sekoita kookosjauhot, sipulijauhe ja valkosipulijauhe leveään, matalaan kulhoon.

3. Vatkaa munat huolellisesti erilliseen kulhoon.

4. Line kulhot ylös: kookosjauhojen seos ensin, sitten muna, sitten macadamia pähkinät.

5. Valmista kaksi evästearkkia. Viiva yksi evästearkki pergamenttipaperille. Viiva toinen kerros paperipyyhkeitä.

6. Leikkaa pallasta 2-tuumaisiksi liuskoiksi. Huuhtele ja pat kuivaa paperipyyhkeillä.

7. Aseta kalatikut kevyesti kookosjauhoihin, pölyttämällä kevyesti kaikilta puolilta.

8. Upota seuraavaksi kananmunat munapuihin, peittäen kaikki puolet.

9. Lopuksi rullaa jauhetut macadamiapähkinät ja aseta evästearkkiin pergamenttipaperilla.

10. Kun kaikki kalasauvat ovat valmis, lämmitä 2 rkl gheeä suuressa paistinpannassa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, aseta kalatikut pannuun. Käännä varmista, että kypsennä tasaisesti molemmilta puolilta. Käänny uudelleen. Kalatankojen tulisi keittää noin 11/2 - 2 minuuttia sivua kohti tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää lisää öljyä tarpeen mukaan. Mitä ohuempi kalanleikkaus, sitä nopeammin kalakeitot kypsyvät.

11. Poista kalatikut ja aseta evästearkkiin paperipyyhkeillä ylimääräisen öljyn imemiseksi. Mausta suolaa ja pippuria halutulla tavalla.

POISTETTU PARANTAMISESTA LISÄYS RUOKAKOKOON (CD-ROM)

Päivitetty 6. huhtikuuta 2017