Red Dye 40, elintarvikelisäaineet ja ADHD: ruoki lapsesi keskittymistä

Lapsesi keho on hämmästyttävä kemiantehdas. Se muuttaa syömiensä ruokien raaka-aineita – aminohappoja, rasvahappoja, vitamiineja, kivennäisaineita, happea, glukoosi ja vesi – ja tuottaa yli 100 000 kemikaalia, jotka päätyvät aivosoluiksi, välittäjäaineiksi ja niin edelleen. paljon enemmän. Toisin sanoen ruoka on erityisen tärkeää ADHD-lapsille, joille väärät kemikaalit ja lisäaineet (kuten punainen väriaine 40) voivat aiheuttaa järjestelmän toimintahäiriön.

Oikean löytäminen ADHD-ravintosuunnitelma voi tehdä kaiken eron.

ADHD ja keinotekoinen elintarvikeväri

Kun Susan tarjosi aamiaisen 6-vuotiaalle pojalleen, jolla oli tarkkaavaisuushäiriö (ADHD), hän tuskin tiennyt maukasta mustikkaa muffinssi, kulho Fruit Loopsia ja lasillinen Sunny D Citrus Punchia pahentaisivat hänen ADHD-oireitaan koko päivän ajan tehden hänestä tarkkaavaisemman ja hermostunut. Tutkimalla hän huomasi, että ongelma ei ollut ruoka-aineallergia tai edes elintarvikkeiden liian korkea sokeripitoisuus, vaan pikemminkin yleinen herkkyys elintarvikkeiden keinotekoisten värien sateenkaarelle. Se näytti olevan syynä hänen poikansa hajamieliseen mieleen.

Vuonna julkaistut tutkimukset Lancet¹, Pediatria², ja Journal of Pediatrics³ viittaavat siihen, että elintarvikelisäaineet vaikuttavat haitallisesti ADHD-lapsipopulaatioon (katso "Study Up" alla). Jonkin verran⁴ jopa osoittavat, että keinotekoiset värit ja aromit sekä säilöntäaine natriumbentsoaatti voivat saada jopa jotkut lapset ilman ADHD hyperaktiivinen.

Kaksi tutkimusta⁵⁶ Iso-Britanniasta ovat hyviä esimerkkejä. Vuonna 2004 tutkittiin terveitä esikoululaisia ​​sen jälkeen, kun heille oli annettu joko lumelääkettä tai 20 milligrammaa keinotekoista väriaineseosta ja natriumbentsoaattia. He havaitsivat, että kun lapset saivat varsinaista väriainetta ja natriumbentsoaattia, heidän yliaktiivisuus lisääntyi merkittävästi.

Toisessa, vuonna 2007, brittiläisen tutkijan Donna McCannin johtama tutkimusryhmä tutki ryhmää 3-vuotiaista ja 8- tai 9-vuotiaista. Se havaitsi, että sekä hyperaktiiviset lapset että ei-hyperaktiiviset lapset kokivat lisääntynyttä hyperaktiivisuutta pisteet, kun niille annettiin keinotekoisia elintarvikevärejä ja lisäaineita, mikä viittaa siihen, että väriaineet ovat yleistä kansanterveyttä koskea. Vuodesta 2010 lähtien Euroopan unioni vaati seuraavan varoitusmerkinnän kaikille elintarvikkeille, jotka sisältävät keinotekoisia väriaineita: "Saattaa vaikuttaa haitallisesti lasten aktiivisuuteen ja tarkkaavaisuuteen."

[Ilmainen opas: Mitä syödä (ja välttää) ADHD-oireiden helpottamiseksi]

Tieteen ja yleisen edun keskus vetosi elintarvike- ja lääkevirastoon (FDA) kuulemiseen siitä, pitäisikö Yhdysvaltojen vaatia samanlainen varoitusetiketti - tai kieltää keinotekoiset värit kokonaan. Lopulta äänestyksessä todettiin, että etikettejä ei saa lisätä, ja elintarvikeväri katsottiin turvalliseksi.

FDA kuitenkin myönsi, että lapsipopulaatio reagoi haitallisesti näihin väriaineisiin. Tieteen ja yleisen edun keskuksella on informatiivinen verkkosivusto, jossa on lisätietoja: Ruokavärit: riskien sateenkaari.

Jos käytät oranssia soodaa Yhdysvalloissa, käytät punaista #40 ja keltaista #5. Mutta Britanniassa juot kurpitsa- ja porkkanauutetta. Mansikka Nutragrain -patukoissa on keinotekoisia elintarvikevärejä Yhdysvalloissa, mutta luonnollisia väriaineita Isossa-Britanniassa. McDonald’sin mansikkaannokset on värjätty punaisella #40 Yhdysvalloissa; Brittikuluttajat saavat sen sijaan aitoja mansikoita.

Asiat ovat muuttumassa Yhdysvaltain elintarvikevalmistajien kanssa. Alkuvuodesta 2015 Nestle ilmoitti poistavansa kaikki keinotekoiset elintarvikevärit karkeistaan. Pari päivää myöhemmin Hershey sanoi, että sen etiketeissä olisi "yksinkertaisempia ainesosia, jotka on helppo ymmärtää". Kraft on sitoutunut poistamaan kaikki keltaiset väriaineet makaroneistaan ​​ja juustoistaan. Taco Bell ja Panera ovat sitoutuneet lopettamaan keinotekoisten värien tai korkean fruktoosipitoisen maissisiirapin käytön. Ja General Mills on jo poistamassa väriaineita joistakin viljoistaan.

[Lue tämä: Kuinka tasapainoinen ravitsemus harmonisoi ADHD-aivoja]

Mistä tiedät, haittaavatko lisäaineet lapsesi keskittymiskykyä? Tee nopea testi kotona. Vältä yhden viikon ajan ruokia ja juomia, jotka sisältävät Yhdysvaltain sertifioituja värejä Punainen #40, Sininen #2, Keltainen #5 (tartratsiini), Keltainen #6 (Sunset Yellow) sekä natriumbentsoaattia. Onko lapsesi mielestäsi vähemmän kiukkuinen? Vähemmän alttiita romahduksille? Vähemmän impulsiivinen ja hyperaktiivinen?

Seitsemän päivän kuluttua lisää elintarvikelisäaineet hänen ADHD-ruokasuunnitelmaansa puristamalla muutama tippa keinotekoista ruokaa värjää – tiedäthän, McCormick-brändin pienissä muovipulloissa – vesilasiin ja pyydä lapsesi juo se. Tarkkaile hänen käyttäytymistään kahden tai kolmen tunnin ajan. Jos et näe muutosta, pyydä häntä juomaan toinen lasillinen. Tuleeko hänestä hyperaktiivisempi?

Kun brittiläiset tutkijat testasivat elintarvikevärejä ja säilöntäaineita, 79 prosentilla testatuista lapsista oli a reaktio elintarvikeväreihin, 73 prosenttia reagoi soijaan, 64 prosenttia reagoi maitoon ja 59 prosenttia reagoivat suklaa. Myös ylimääräiset ruoat aiheuttivat ongelmia.

Jopa 30 prosenttia taaperoista ja esikoululaisista hyötyy erityisestä eliminaatiodieetistä, joka jättää pois ruoat, jotka aiheuttavat ei-toivottua käyttäytymistä, kertoo Eugene Arnold, M.D. Perheen opas tarkkaavaisuus-hyperaktiivisuushäiriöönja psykiatrian emeritusprofessori Ohion osavaltion yliopistossa. ADHD-aikuisten edut eivät ole yhtä selkeitä.

Eliminaatiodieetillä aloitat poistamalla maitotuotteet, suklaa ja kaakao, vehnä, ruis, ohra, munat, lihajalosteet, pähkinät ja sitrushedelmät. Sen sijaan lapsesi syö vain ruokia, jotka eivät todennäköisesti aiheuta reaktioita, mukaan lukien:

• Lammas
• Kana
• Perunat
• Riisi
• Banaanit
• Omenat
• Kurkut
• Selleri
• Porkkanat
• Palsternakka
• Kaali
• Kukkakaali
• Parsakaali
• Suola
• Pippuri
• Vitamiinilisäaineet

Sitten palautat muita ruokia yksi kerrallaan nähdäksesi, aiheuttavatko ne reaktion.

Jos mitään ei tapahdu kahden viikon kuluessa – jos et huomaa eroa lapsesi käyttäytymisessä, vaikka hän syö rajoitettua ruokavaliota – lopeta kokeilu. Jos huomaat parantumisen, lisää yksi poissuljettu ruoka uudelleen joka päivä ja seuraa mitä tapahtuu. Jos lapsi reagoi ruokaan huonosti – jos hänestä tulee esimerkiksi levottomuus tai unihäiriöt – poista se uudelleen. Jos se on ruoka, josta lapsesi todella pitää, kokeile tuoda se uudelleen käyttöön vuoden kuluttua. Kun lapset eivät ole toistuvasti altistuneet laukaisevalle ruoalle, he kasvavat usein herkkyydestään.

1970-luvulla Benjamin Feingold, M.D., lastenlääkäri ja allergologi Kaiser Permanente Medical Centerissä San Franciscossa, esitteli ruokailusuunnitelman, jonka hän sanoi voivan lievittää ADHD: n oireita. The Feingoldin ruokavalio kieltää keinotekoiset elintarvikevärit, aromit, makeutusaineet ja säilöntäaineet sekä jotkin salisylaatit, joissakin hedelmissä ja vihanneksissa esiintyvät luonnossa esiintyvät yhdisteet.

Tutkimukset eivät tukeneet Feingoldin väitteitä, kun hän esitti ne, ja useimmat ADHD-asiantuntijat pitävät edelleen Feingoldin ruokavaliota tehottomana. Muutama tuore tutkimus kuitenkin⁷ ehdottaa, että Feingold-ruokavalio voi todellakin hyödyttää sitä pientä prosenttia ADHD-lapsista, jotka näyttävät olevan herkkiä ruoan sisältämille kemikaaleille.

Mikä tahansa eliminaatiodieetti ei ole helppoa, mutta se on toteutettavissa. Tulokset voivat olla erittäin tärkeitä. Se vaatii huolellista ateriasuunnittelua, ruokaostoksia, etikettien lukemista ja koko perheesi yhteistyötä. Muista, että mitä et etsi, sitä ei todennäköisesti löydy.

Sokerikeskustelu ja ADHD

Suurin osa ADHD-lasten vanhemmista – 84 prosenttia 302 vanhemmasta yhdessä vuoden 2003 tutkimuksessa⁸ - uskovat, että sokerilla on negatiivinen vaikutus heidän lastensa käyttäytymiseen. Ja monet aikuiset, joilla on ADHD, ovat vakuuttuneita siitä, että sokeri pahentaa myös heidän oireitaan.

Mutta lääketieteen asiantuntijat pyrkivät edelleen jättämään kaiken yhteyden käyttäytymisen ja sokerin tai keinotekoisten makeutusaineiden välillä. Todisteena he viittaavat pariin vuosikymmeniä vanhaan tutkimukseen⁹¹⁰ joka ilmestyi New England Journal of Medicine. "Rikkasti sakkaroosia tai aspartaamia sisältävien ruokavalioiden vaikutukset lasten käyttäytymiseen ja kognitiiviseen suorituskykyyn" (3. helmikuuta 1994) havaitsivat, että "vaikka saanti ylittää tyypilliset ravinnon tasot, ravinnon sakkaroosi tai aspartaami eivät vaikuta lasten käyttäytymiseen tai kognitiivisiin toimintoihin." Samankaltainen opiskella, "Sokerin vaikutus lasten käyttäytymiseen tai kognitioon" (22. marraskuuta 1995), päätyi paljolti samaan johtopäätökseen – vaikka mahdollisuutta, että sokerilla voi olla lievä vaikutus tiettyihin lapsiin, "ei voida sulkea pois", tutkimuksen tekijöiden mukaan.

Joka tapauksessa sokeri kuljettaa paljon kaloreita, eikä sillä ole todellista ravintoarvoa. Ihmiset, jotka syövät paljon makeisia, saattavat jäädä paitsi välttämättömistä ravintoaineista, jotka voivat pitää heidät rauhallisena ja keskittyneenä. Koska ADHD-lääkkeet yleensä heikentävät ruokahalua, on tärkeää tehdä jokaisesta kalorista terveellistä ja ravitsevaa. Sokeri ei ole kumpaakaan näistä asioista.

Yksi tuoreimmista arvostelu¹¹ Kaikista ruokavaliota ja ADHD: ta koskevista tutkimuksista, jotka tehtiin ja julkaistiin vuonna 2014, saatiin ristiriitaisia ​​tuloksia. Tiede on edelleen horjunut tällä alalla. Tutkimuksissa havaittiin, että vanhemmat ilmoittivat usein käyttäytymismuutoksista keinotekoisten elintarvikevärien ja lisäaineiden käytön myötä, mutta opettajat ja kliiniset testit eivät raportoineet samantasoista muutosta. Johtopäätös? Keinotekoiset värit reagoivat haitallisesti ADHD-oireisiin joillakin lapsilla. Sokerilla ja keinotekoisilla väriaineilla tehdyissä tutkimuksissa oli myös mitättömiä tuloksia, mikä kumosi teorian, jonka mukaan sokeri ja keinotekoiset makeutusaineet aiheuttaisivat ADHD-oireita. Kaikki tutkimukset eliminaatiodieettien vaikutuksesta ADHD-oireisiin löytyivät kuitenkin tilastollisesti ADHD-oireiden merkittävä väheneminen, kun lapsille annettiin kapea ruokavalio, jota ei todennäköisesti aiheuta reaktiot.

Nyt tiedetään, että mikä tahansa makeutusaine, mukaan lukien keinotekoiset makeutusaineet, häiritsee aivojen dopamiini- ja dopamiinireseptoreita. Tämä voi johtaa muutoksiin käyttäytymisessä, ahmimiseen ja ADHD-oireisiin.

Jokainen uskottava virasto, mukaan lukien American Heart Association, suosittelee, että vähennämme sokerin määrää ruokavaliossamme, koska sokeri on yhdistetty diabetekseen ja sydänsairauksiin. Esikouluikäisille suositellaan enintään neljä teelusikallista sokeria päivässä. Neljästä kahdeksaan ikäisille kolme teelusikallista ja esi- ja teini-ikäisille viidestä kahdeksaan teelusikallista.

Asiayhteyden vuoksi 12 unssin tölkki soodaa sisältää lähes 10 teelusikallista sokeria; se on huono idea kaiken ikäiselle lapselle. Kun luet elintarvikemerkintöjäsi, muista, että neljä grammaa sokeria vastaa 1 teelusikallista.

Useimmat terveydenhuollon ammattilaiset suosittelevat sokerin vähentämistä huomattavasti terveyden ja käyttäytymisen parantamiseksi. Yritä tyydyttää sokerinhimo hedelmillä ja vältä kaikkea korkeafruktoosipitoista maissisiirappia. Voit käyttää pieniä määriä vaihtoehtoisia makeutusaineita, kuten ksylitolia, munkkihedelmiä ja steviaa. Testaaksesi lapsesi sokeriherkkyyttä, seuraa yllä olevaa elintarvikevärien testiä ja korvaa sokeria testimateriaalina.

Mitä tehdä ADHD: lle ja ruokavaliolle

Jos huomaat, että lapsesi on yliherkkä ruoka-aineelle, vie hänet pois elintarvikkeista, jotka on värjätty tai maustettu keinotekoisesti tai jotka sisältävät natriumbentsoaattia. Tässä on muutamia hyödyllisiä vinkkejä siitä, mitä ruokia tulisi välttää ja mitä tarjoilla sen sijaan:

Korvaa 100-prosenttinen hedelmämehu virvoitusjuomiin, hedelmäjuomiin ja hedelmäpunsseihin, jotka kaikki ovat tyypillisesti keinotekoisesti värjättyjä ja maustettuja. Jos lapsesi on juotava virvoitusjuomaa, kokeile 7-Up, Squirt tai Sprite. Nämä merkit ovat luonnollisesti maustettuja eivätkä sisällä väriaineita – vaikka ne kaikki sisältävät natriumbentsoaattia, paitsi Sierra Mist NATURAL. Vielä parempi, osta luontaistuotekaupoista myytäviä luonnollisia virvoitusjuomia tai hedelmäruiskuja.

Jos sinulla on aikaa leipoa, tee muffinsseja, kakkuja ja keksejä tyhjästä. Kakkuseokset sisältävät punaista ja keltaista väriä. Käytä puhtaita uutteita keinotekoisen vaniljan (kutsutaan vanilliiniksi), manteli-, piparminttu-, sitruuna-, appelsiini- ja kookosmakujen sijaan. Bonus: Puhtaat uutteet maistuvat paremmilta, vaikka ne ovatkin kalliimpia. Eikö ole aikaa leipomiseen? Kokeile Pepperidge Farm Chessmen -keksejä, jotka eivät sisällä väriaineita ja joissa on vähän sokeria.

Kuten arvata saattaa, mitä värikkäämpi vilja, sitä enemmän se yleensä sisältää elintarvikevärejä. Cap’n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms ja Apple Jacks ovat täynnä elintarvikevärejä. Etsi aamiaismuroja, jotka eivät sisällä väriaineita – kuten Cheerios, joka ei sisällä keinotekoisia värejä, makuja tai säilöntäaineita. Tammikuussa 2016 seitsemän General Millsin viljaa ei sisällä keinotekoisia värejä, keinotekoisista lähteistä peräisin olevia värejä eikä korkeaa fruktoosimaissisiirappi: Fruity Cheerios, Frosted Cheerios, Chocolate Cheerios, Trix, Reese's Puffs, Cocoa Puffs ja Golden Grahams.

Jos lapsesi pitävät grillikastikkeesta tai jos käytät sitä jokapäiväisten ruokien maustamiseen, lue etiketti ennen pullon ostamista. Monet merkit ovat täynnä punaista #40. Hunt’s Original on kuitenkin elintarvikeväritön. Pidikekö lapsesi mehusista? Osta Welchin hedelmämehupatukat, yksi harvoista merkeistä, joissa ei ole väri- tai säilöntäaineita.

Jell-O ja muut gelatiiniseokset ovat täynnä keinotekoisia väri- ja makuaineita. Tee oma gelatiinisalaatti tai jälkiruoat liuottamalla tavallista gelatiinia 100-prosenttiseen hedelmämehuun saadaksesi kauniin ja ravitsevan jälkiruoan.

Beyond Food ADHD-oireiden hallintaan

Väri- ja säilöntäaineita löytyy myös henkilökohtaisista hygieniatuotteista, kuten hammastahnasta ja suuvedestä, joista pienet lapset voivat niellä osan. Lue jälleen etiketit huolellisesti ennen tuotteen ostamista. Esimerkiksi Crest-hammastahna sisältää sinistä väriainetta; Colgate's Original on vapaa siitä. Kirkkaat, luonnolliset suuvedet ovat hyvä korvike kirkkaanvärisille lajikkeille.

Useimmat lastenlääkkeet ovat myös keinotekoisesti värjättyjä ja maustettuja. Kysy lääkäriltäsi, onko olemassa lisäaineeton korvike, joka toimisi yhtä hyvin. Reseptivapaa lääkkeitä varten valitse Motrin tai Tylenol, jotka toimitetaan värittömänä valkoisina tabletteina. Muista säätää annostus lapsesi iän mukaan. Reseptivapaan antihistamiinin Benadryl nestemäinen muoto on keinotekoisesti värjätty punaisella väriaineella, mutta lääkettä tulee myös kirkkaissa nestemäisissä ja kirkkaissa nestekapseleissa.

Keinotekoisia väri- ja säilöntäaineita sisältävien elintarvikkeiden välttämisellä on toinen suuri etu: se nostaa ruoan ravintoarvoa. perheen ruokavaliosta, koska supermarketien hyllyillä olevat "roskaimmat" ruoat ovat yleensä - arvasit sen - voimakkaimmin väritettyjä ja maustettu.

[Miksi sokeri on kryptoniitti ADHD-aivoille]

---

Todelliset värit

Kaikki elintarvikevärit eivät voi tehdä lapsestasi hyperaktiivista.

Tässä on joitain, jotka eivät: annatto; antosyaani; beetakaroteeni; karamelli; karmiininpunainen; klorofylli; paprika; punajuuret; sahrami; kurkuma.

Opiskele ylös

Lue artikkelitiivistelmät ADHD: stä ja elintarvikeväreistä siirtymällä osoitteeseen PubMed:

• Swanson ja Kinsbourne (Tiede), 1980 
• Kaplan (Pediatria), 1989
• Carter (Lapsuuden sairauksien arkisto), 1993
• Boris (Annals of Allergy), 1994
• Rowe ja Rowe (Journal of Pediatrics), 1994
• Weiss (Environmental Health Perspectives), 2012

---

¹ Mccann, Donna, et ai. "Ruokilisäaineet ja hyperaktiivinen käyttäytyminen 3-vuotiailla ja 8/9-vuotiailla lapsilla yhteisössä: Satunnaistettu, kaksoissokkoutettu, lumekontrolloitu koe." Lancet, voi. 370, nro. 9598, 2007, s. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte ja H. K. Moghadam. "Esikouluikäisten hyperaktiivisten ja normaalien poikien ravinteiden kokonaissaanti." Pediatria, voi. 17, ei. 2, 1989, s. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. ja Kenneth J. Rowe. "Synteettinen elintarvikeväri ja -käyttäytyminen: annosvastevaikutus kaksoissokkoutetussa, lumekontrolloidussa, toistuvassa tutkimuksessa." The Journal of Pediatrics, voi. 125, nro. 5, 1994, s. 691-98.
⁴ Mccann, Donna, et ai. "Ruokilisäaineet ja hyperaktiivinen käyttäytyminen 3-vuotiailla ja 8/9-vuotiailla lapsilla yhteisössä: satunnaistettu, kaksoissokkoutettu, lumekontrolloitu koe." Lancet, voi. 370, nro. 9598, 2007, s. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁵ Bateman, B. "Kaksoissokkoutetun, lumekontrolloidun, keinotekoisten elintarvikevärien ja bentsoaattisäilöntäainehaasteen vaikutukset hyperaktiivisuuteen esikouluikäisten lasten yleisessä väestönäytteessä." Arkistot sairaudet lapsuudessa, voi. 89, nro. 6. tammikuuta 2004, s. 506–511., doi: 10.1136/adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna, et ai. "Ruokilisäaineet ja hyperaktiivinen käyttäytyminen 3-vuotiailla ja 8/9-vuotiailla lapsilla yhteisössä: satunnaistettu, kaksoissokkoutettu, lumekontrolloitu koe." Lancet, voi. 370, nro. 9598, 2007, s. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁷ Schab, David W. ja Nhi-Ha T. Trinh. Edistävätkö keinotekoiset elintarvikevärit hyperaktiivisuutta lapsilla, joilla on hyperaktiivinen oireyhtymä? Kaksoissokkoutettujen lumekontrolloitujen kokeiden meta-analyysi." Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, voi. 25, ei. 6, 2004, s. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan, et ai. "Vanhempien käsitykset ja tyytyväisyys huomiovaje-hyperaktiivisuushäiriön stimuloivaan lääkkeeseen." Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, voi. 24, nro. 3, 2003, s. 155–162., doi: 10.1097/00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L., et ai. "Rikkasti sakkaroosia tai aspartaamia sisältävien ruokavalioiden vaikutukset lasten käyttäytymiseen ja kognitiiviseen suorituskykyyn." New England Journal of Medicine, voi. 330, nro. 5, maaliskuu 1994, s. 301–307., doi: 10.1056/nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, ML, et ai. "Sokerin vaikutus lasten käyttäytymiseen tai kognitioon." JAMA, voi. 274, nro 20. marraskuuta 1995, s. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. ja Kathleen Holton. "Rajoittavat ja eliminoivat ruokavaliot ADHD-hoidossa." Pohjois-Amerikan lasten ja nuorten psykiatriset klinikat, voi. 23, ei. 4, 2014, s. 937–953., doi: 10.1016/j.chc.2014.05.010.

• Facebook
• Viserrys
• Instagram
• Pinterest